肉品如何保持新鮮？冷凍肉品買回家後該如何保存？
肉類保存要掌握的秘訣與知識，不論是豬肉、牛肉、雞肉等，購買完的肉品不論是新鮮、冷藏、冷凍，都可以透過適當的保存方式，讓肉品在食用時仍保留新鮮原味。
貳ONE與你分享「肉品的保存小知識」，以下秘訣可以試試看
- 肉品保存方法1：不宜離開冷凍櫃太久
購買冷凍肉品，最好在 20~30分鐘內放入家中的冷凍櫃中，或以保冷袋的方式暫時存放。
- 肉品保存方法2：分裝使用量
反覆解凍與冷凍將使肉質改變，血水流失後就無法重現最初肉品的鮮嫩多汁！購買量大時，應先分切並依每次使用量分裝後再放入冰箱冷凍櫃存放。
- 肉品保存方法3：冷藏室解凍
肉品退冰不建議常溫或泡水解凍，容易滋生細菌，並導致肉汁流失。建議於食用前一天移置冷藏室，讓肉質有充分的時間解凍，吃起來才會鮮甜多汁！
- 肉品保存方法4：空氣排出
無論冷藏或冷凍之肉品必須先以塑膠袋或保鮮膜包好，並儘量把袋內空氣排出，如果能達到真空狀態那就更好了！
- 肉品保存方法5：先買先用
處理且分裝好的肉品須標上購買日期，以「先買先用」為原則，於保存期限內食用完。
–
延伸閱讀：