你知道肉品的新鮮度怎麼看嗎？貳ONE教你新鮮肉品的判別方法！
關於肉品的保存一定要把握一個要點：
「任何未經加工的肉類皆需保存於攝氏4度以下環境才能抑制細菌生長，若持續放置在室溫中超過2個小時就可能變質。」
購買肉品時常常有消費者詢問肉品新鮮度，以下這幾個是肉肉容易被誤會的常見迷思，就讓貳ONE給你正確的判斷方式！
- 新鮮肉品判斷迷思1：要吃就吃溫體肉才是最新鮮？
台灣的消費者普遍認為溫體肉最新鮮，然而溫體肉實際上因為沒有冷藏，容易滋生細菌，存在很高的潛在風險，這也是為什麼牛肉湯都是用滾燙的高湯來搭配。
- 新鮮肉品判斷迷思2：暗紅色都是不新鮮的肉嗎？
冷凍肉品常因其暗紅色的外觀常被視為不新鮮，其實這肉品在真空包裝下缺氧所致的正常現象！待退冰、接觸空氣後就會恢復成正常的鮮紅色了喔！
至於為什麼肉品都要真空包裝？是因為：
- 真空包裝即能封住肉品的水分使其不蒸發，有效鎖住肉品原有的肉汁。
- 真空包裝防止細菌進入，也能有效保障食材品質。
- 透過真空包裝處理，可以直接阻隔空氣避免造成氧化，有效延長保存期限。
- 新鮮肉品判斷迷思3：冷凍肉都放很久不新鮮？
冷凍肉品因其低溫條件而能延長保存期限，然而並非所有冷凍肉都是放很久、不新鮮的肉！以保存的觀念來看，放置同樣時長的肉其實以「冷凍肉」最新鮮，大家別再誤會冷凍肉啦～
記得下次挑選或購買肉品時可以作為判斷依據喔！當然也不要再誤會冷凍肉啦～趕緊動動手指買肉去～線上訂購貳ONE新鮮肉品👉https://irvine.com.tw/shop
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